一、產品簡介
肉桂精油（Cinnamon Essential Oil）是存在于桂皮、桂枝、桂葉的一種可隨水蒸汽蒸餾的揮發油，常溫下為黃色油狀液體，具有濃郁的肉桂香氣，味甜辛。出于原料成本的考慮，工業化肉桂精油的生產一般使用再生性強的桂枝、桂葉。也有桂皮來源的肉桂精油，品質更好，價格也更貴。肉桂精油的主要化學成分為肉桂醛（Cinnamaldehyde）。
肉桂精油具有較高的藥用價值，美國“可口可樂”及“百事可樂”等可樂飲料均含有桂油。肉桂精油是我國出口創匯的主要林特產品之一，在國際上久負盛譽。
二、天然肉桂精油植物來源
肉桂(Cinnamomum cassia)為樟科樟屬常綠喬木，又名玉桂、牡桂。原產于越南南部及喜瑪拉雅山東麓一帶，在國內主要分布于廣西、廣東、福建、云南等濕熱地區；國外則主產于越南、老撾、印度尼西亞等地。肉桂皮作為重要的藥材和食品調味料很早就被人們廣泛使用。桂皮粉作為辛香料，主要用作肉類烹飪調味料，亦用于腌漬、浸酒及面包、蛋糕、糕點等焙烤食品，亦為制作五香粉的主要原料之一。
三、肉桂精油規格
|
產品名稱 |
規格 |
|
肉桂精油 |
75% 肉桂醛 |
?
從樟科植物肉桂的干燥枝、葉經水蒸汽蒸餾得到的揮發油應符合下列質量標準：
| 檢驗項目 | 檢測指標 |
| 性狀 | 本品為黃色或黃棕色的澄清液體，有肉桂的特異香氣，味甜、辛，露置空氣中或存放日久，色漸變深，質漸濃稠 |
| 相對密度 | 1.052～1.070（20℃） |
| 折光率 | 1.600～1.614（20℃） |
| 酸值 | ≤15% |
| 氫氧化鉀 | ≤15mg |
| 溶解度 | 易溶于乙醇或冰醋酸 |
| 肉桂醛含量 | ≥75% |
?
四、為什么市場上有50-100元的肉桂油？
答案：因為市場上有合成的肉桂醛。98%的肉桂醛是20元，一些廠家要么直接用合成肉桂醛代替蒸餾肉桂精油，要么把合成的肉桂醛添加到肉桂精油里面，降低成本，以次充好。請看下圖
五、天然肉桂精油應用
?
肉桂精油廣泛應用于食品香料和醫藥，也是制作香皂和化妝品的重要原料。
| 應用產品 | 推薦用量 |
| 日化用品
（牙膏、香皂、漱口液、護發素、化妝品） |
|
| 香精香料業
（食用香精、日化香精的調配、肉桂醇和肉桂酸酯等合成香料的制造） |
|
| 醫藥行業 | |
| 食品行業
（肉制品、焙烤食品、口香糖、巧克力、糖果、水果軟飲料、煙酒） |
口香糖中1900mg/kg；
肉類制品中290mg/kg； 糖果中150mg/kg； 調味品中140mg/kg； 烘烤食品中73mg/kg； 冷飲中11mg/kg； 軟飲料中3.0mg/kg |
| 殺蟲劑 | |
| 飼料添加劑 | 60-120g/噸 |
七、天然肉桂精油品質簡易鑒別方法
在市面上常摻入松香、脂肪油、酒精、煤油等來偽造肉桂油。要檢查桂油的摻假情況，專業的辦法是采用氣相色譜儀進行分析。在缺乏檢測條件的情況下，可采用如下簡易方法：
1、放幾滴桂油于一杯清水中，不斷攪拌，凡水面無膜者為佳。
2、在一張白紙上滴一滴桂油，再加熱烘烤，使桂油蒸發，凡蒸發后，紙面無油漬或其他污物為佳。
八、成品倉庫
九、天然肉桂精油擴展閱讀
- 肉桂提取物
- 肉桂油樹脂——作為調味品替代肉桂粉
- 肉桂醛——新型飼料添加劑
- 肉桂醛——新型飼用抗生素替代品
- 肉桂油、肉桂精油、肉桂油樹脂和肉桂醛的區別
